环境与职业医学

作者：赵范霖, 臧嘉捷, 汪正园, 孙卓, 宋琪,

关键词：营养健康知识, 居民, 知晓率, 因素, 营养指导,

背景近年来，国家卫生健康委员会组织18~64岁中国成年居民营养健康知识知晓率调查。上海市作为经济水平、地理位置、人口结构兼具标杆意义的核心样本，仍缺乏足够实时、有效的研究数据。目的通过调查2022—2023年上海市18~64岁居民的营养健康知识，知晓率的现状，发现居民在营养健康知识领域存在的薄弱环节与不足，分析相关因素，明确亟待解决的核心问题。方法根据中国疾病预防控制中心营养与健康所统一设计的调查问卷及评分标准，按照城乡、地区、年龄、性别等因素进行分层，同时考虑无效问卷和拒访率，在上海4个调查点采用随机抽样法抽取1686人进行现场问卷调查。将调查对象按性别、婚姻状况、年龄、文化程度、职业进行分组，采用t检验或方差分析比较不同组别调查对象的营养健康知识平均分；采用卡方检验分析不同分组调查对象的营养健康知识知晓率；采用二元logistic回归模型分析影响因素。结果上海市18~64岁居民营养健康知识的得分为（73.45±11.51）分，知晓率为53.14%，其中食物特点得分率最低（66.39%）。不同性别平均分差异具有统计学意义（t=−2.12，P=0.034），女性高于男性组；不同年龄组（F=10.95，P＜0.001；χ2=24.62，P＜0.001）、不同文化程度分组（F=46.01，P＜0.001；χ2=119.34，P＜0.001）、不同行业组（F=10.97，P＜0.001；χ2=56.30，P＜0.001）平均得分和知晓率差异均有统计学意义。影响因素分析结果显示，与小学及以下相比，高中、中专、技校及以上学历（OR=1.959~3.622）的营养知识知晓情况更好；同医疗卫生机构人员相比，农副食品加工和制造业、农林牧渔业和其他职业居民（OR=0.458~0.504）的营养知识知晓情况更差。结论当前上海市18~64岁居民在食物特点相关知识领域的了解尤为薄弱；学历与职业是影响居民营养健康知识知晓率的关键因素，应有针对性地开展有效应对措施，以提高居民营养素质。

来源： 2026年第1期

《环境与职业医学》期刊编辑部

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